Heerlijke gevulde boursinpaprika's

Meggie en Julie zullen het be-amen :
dit is een gemakkelijk en superlekker receptje voor rode paprika's met Boursin Kwiezien.
(we hebben dat gemaakt toen ze bij mij kwamen eten, vandaar...)

Met één potje Boursin Kwiezien kun je zeker 3 paprika's (is 6 halve) opvullen.
Je koopt: een half kilootje petatjes (eventueel van die voorgekookte aardappelschijfjes), een stuk of 6 van die zongedroogde tomaten, een 50 gram hazelnoten, een zakje geraspte kaas en een potje Boursin Kwiezien naar keuze. Maar eigenlijk kun je er zo'n beetje alles indraaien wat je maar wil, ik doe er bijvoorbeeld soms ook nog een sjalotje in.

Je snijdt je (liefst rode) paprika's in de lengte doormidden, maar laat het steeltje er nog aan. Je haalt de zaadjes en zaadlijsten eruit.
Verwarm je oven voor op 180°C. In een kom meng je het volledige potje Boursin Kwiezien met 3/4 van je zakje geraspte kaas, je gedroogde tomaatjes die je in kleine stukjes gesneden hebt, je grof gehakte hazelnoten (tip: in een diepvrieszakje doen en met de deegrol op slaan) en je petatjes die je eerst gekookt en in stukjes gesneden hebt. Hiermee klaar? Dan heb je een lekkere, tamelijk vaste brij, die je nu in de uitgeholde halve paprika's kunt scheppen, dat mag met een torentje zijn, hoor. Als alle halve paprika's gevuld zijn, strooi je de rest van de geraspte kaas er mooi overheen (geen ramp als je er geen meer hebt, tis maar voor het mooie effect).
Je legt ze in een ovenschotel, steekt ze in de voorverwarmde oven voor een halfuurtje ofzo, en dan zouden ze klaar moeten zijn. Vree gemakkelijk: tis groenten en petatjes in één! Tis ook gemakkelijk voor als je volk hebt : kunt ze makkelijk paar uren van tevoren maken en terwijl ze in oven zitten, zit jij bij je gasten. Een aanradertje dus!

Tiramisu waar je geen weegschaal voor nodig hebt

Altijd handig als je geen weegschaal hebt en toch een dessertje wilt kunnen voorschotelen aan je medemens of aan jezelf natuurlijk.
Voor de volledige kook-dummies beschrijf ik hierbij alles stap voor stap:

1. Men neemt een boodschappentas en begeeft zich naar de supermarkt.
2. Men koopt : 4 eieren, 1 potje mascarpone van 250 gram, kristalsuiker tenzij men er nog in zijn kast staan heeft, lange vingers (= boudoirkoekjes), amaretto of andere sterke drank, koffie indien niet in kast.
3. Men gaat naar huis met deze ingrediënten en maakt er tiramisu mee.

Voila, zo simpel is het! Veel succes ermee!

P.S. : eieren scheiden, eidooiers met klopper mengen met 4 eetlepels suiker, eiwitten stijfkloppen met mixer, potje mascarpone eerst met gele massa mengen, dan snel en luchtig (best met klopper) met opgeklopt eiwit. Flinke scheut amaretto in koffie doen, lange vingers snel even onderdompelen (er niet laten inliggen!) in de drank+koffie. In schaaltjes een laagje gedrenkte lange vingers leggen, daarop laagje mascarponemengsel, dan weer vingers enzoverder.
Enkele uren in frigo zetten!
Bestuif met pure cacaopoeder (dus geen nesquik), maar best niet te lang van tevoren.

Tis een receptje dat iedereen lukt, maar je hebt dus best wel een mixer met kloppers in huis.

Broodpudding die altijd lukt

Dit is een recept voor 300 gr oud brood, na een tweetal weekjes hebben wij dat hier in Gent meestal wel al op overschot. Het meest tijdrovende werkje doe je best voor de tv, of met de Flair voor je neus: het brood in ienieminipietepeuterige stukjes scheuren (beetje groter mag ook). Die stukjes doe je in een kom, en je overgiet ze met een halve liter lauwe melk waarin je 150 gram kristalsuiker en 50 gram bruine suiker opgelost hebt. Dat laat je een tijdje staan, toch minstens een halfuurtje. Dan smijt je er 4 grote of 5 kleine eieren in (hangt af van het formaat van kip) en je doorroert dat goed. Dan doe je er nog een zakje vanillesuiker in, al was het maar omdat dat spul zo lekker ruikt. En je rozijntjes natuurlijk ook, zoveel als je zelf wil, in mijn geval héél veel dus. Je kiepert het hele goedje in een ingevette bakvorm, ik pak altijd een rechthoekige. Intussen heb je je oven natuurlijk al lang voorverwarmd op 200°C, dus kun je je broodpudding nu mooi op de middelste richel zetten, en naar twee afleveringen van Friends kijken. Tip: klik hier. Daarna zou de broodpudding klaar moeten zijn, maar best toch nog eventjes stekken om te checken ;-)