Je hebt nodig:
1/2 kg petatjes (vastkokende)
2 preien (enkel het wit)
5-tal worteltjes
2 eieren
eventueel beetje (soja)room
100 gr geraspte kaas
voor vleesversie: hespeblokjes
taartvorm, best een springvorm
Je begint met de groenten: maak je preien en worteltjes schoon en snij ze in schijfjes. Stoof ze samen in wat boter op een middelhoog vuurtje tot ze beetgaar zijn.
Schil intussen de petatjes en snij ze in flinterdunne plakjes, zo'n 3 mm dikte is goed.
Dit gaat rapper dan je zou denken hoor, eenmaal het 'n beetje in je handen zit.
Vet je (spring)vorm in. Als je een gewone taartvorm neemt, of zo'n ronde porseleinen schaal, lukt het natuurlijk ook, maar dan laat je hem best in de vorm zitten, want een poging tot ontvormen overleeft deze taart wellicht niet.
Schik je aardappelplakjes op de bodem en langs de zijkanten van de vorm. Normaal gezien blijven de plakjes een beetje plakken in de boter van het invetten, dus zo moeilijk is het niet.
Neem dan je gestoofde groentjes en verdeel ze gelijkmatig en voorzichtig over de aardappelbodem. Doe hetzelfde met de eventuele hespeblokjes.
Dek ten slotte ook af met een laagje aardappelschijfjes.
Verwarm je oven voor op 180°C.
Kluts je twee eitjes in een schaaltje en meng er de geraspte kaas door. Als je een restje room staan hebt, mag je er ook gerust een 2-tal eetlepels bijdoen. Of 2 eetlepels melk mag ook.
Giet dit mengseltje voorzichtig over je taart, zorg dat er overal op de taart wat van dit mengsel ligt.
Dek de taart losjes af met bakpapier of aluminiumfolie (er gewoon een vel op leggen) en bak hem 40 minuten in je voorverwarmde oven. Neem het papier of folie weg 5 minuten voor het einde van de baktijd.
Ziet er fantastisch uit en is eigenlijk echt niet zoveel werk.
Succes ermee!
