vrijdag 22 mei 2009
Fruitige plattekaastaart
Romige charlotte met frambozen
Alléja, ervaring... ik heb het één keer geprobeerd. Het resultaat was lekker, maar het uitzicht kon wel beter. Dus zal ik de volgende keer enkele dingen moeten aanpassen in mijn recept, want er klopte in ieder geval iets niet.
Hoe maak je een charlotte? Je neemt eerst en vooral een glazen ronde schaal met brede bodem.
Klop dan 25 cl room stijf met de mixer en meng hem met de lauwe frambozenpuree. Giet de frambozenpuree voorzichtig op de boudoirkoekjes in de schaal. (Let wel: daar is het bij mij foutgegaan: de boudoirkoekjes kwamen los van de bodem en dreven bovenop mijn frambozenmengsel, helaas niet wat ik in gedachten had. Als je de massa eerst wat laat afkoelen alvorens er de room door te kloppen, denk ik wel dat het al enigszins gesteven zal zijn en dat de koekjes er dus minder rap in zullen drijven... Wanneer ik het opnieuw uitgeprobeerd heb, laat ik het natuurlijk onmiddellijk weten.)
Zet de charlotte nu minstens 4 uur in de frigo om op te stijven.
Vlak voor het serveren, smelt je 100 gram pure chocolade met een koffielepel boter au bain marie (in de microgolf krijg ik het niet zo vloeibaar als gewenst). Dit mengsel lepel je over de koude charlotte, mooi over het oppervlakverspreid. Versier met wat frambozen en chocolade- of amandelschilfers en serveer meteen.
Bij mij was er nog wat verbetering welkom, maar als je hem maakt zoals ik hier nu beschreven heb, zal het resultaat zeker al beter zijn dan bij mij. Als je nog suggesties hebt om het recept te verbeteren, laat gerust een reactie na!
Ik probeer ook zo snel mogelijk het recept online te zetten van een héérlijke, fruitige plattekaastaart!
Veel plezier ermee!
vrijdag 8 mei 2009
Makkelijke Oosterse Taboulé
Monsieur Kleintje is zo lief geweest een maaltijd voor Kleintje te bereiden. En Kleintje zag dat het goed was...
Ze wou namelijk liefst iets lichts en lijnvriendelijks eten en dat is het ook geworden. En bovendien ook nog eens on-ge-loof-lijk lekker!
Aanschouw hier, beste kookfanaten, het recept voor ...
Monsieur Kleintjes Oosterse Taboulé !
- 1 blik perziken/abrikozen (of gedroogde abrikozen die je zelf weekt)
- 2 sinaasappels (of als je het gemakkelijk wilt houden: een doos fruitsap en een blik mandarijnpartjes)
- 500 g couscous
- 6-7 eetlepels olijfolie
- 1 zakje amandelschilfers (75 g)
- 1 zakje bosuitjes (3 stuks), in dunne ringen
- 1 zakje verse koriander (15 g), fijngesneden
- 200 g Griekse feta, verkruimeld
- 1/2 l water
- zout
Snij de perziken in kleine stukjes. Als je appelsienen gekocht hebt: pers ze dan uit en rasp de oranje schil als je die lekker vindt. Schep in een grote schaal de perzikstukjes om met de (eventuele) sinaasappelrasp, de couscous en 1 theelepel zout. Voeg al roerend het sinaasappelsap (als je fruitsap gekocht hebt, schat je een beetje in hoeveel sap je uit 2 appelsienen krijgt, dat zal zo'n 200 ml zijn), een halve liter kokend water en de olijfolie toe. Laat de couscous 10 minuten staan. Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin en laat ze afkoelen op een bordje. Roer de couscous los met een vork en schep er de bosui, driekwart van de koriander, feta en amandelen door. Breng de couscoussalade op smaak met zout en peper. Strooi de rest van de feta, amandelen en koriander erover.
Heerlijk zomer- of lentereceptje!